Kodėl verta paruošti entrecôte kepsnys ant grotelių
Entrecôte kepsnys ant grotelių visada pavyksta labai aromatingas, nes ugnies kaitra išryškina geriausias jautienos savybes. Tai yra klasikinis patiekalas, kurį paruošti gali kiekvienas, turintis grilį. Mėsa iškepa gana greitai, todėl nereikės ilgai laukti vakarienės. Dėl savo struktūros kepsnys išlieka sultingas net ir kepant aukštoje temperatūroje.
Žingsnis po žingsnio, kaip paruošti entrecôte kepsnys ant grotelių
Mėsos paruošimas: Išimkite kepsnius iš šaldytuvo ir palaikykite kambario temperatūroje apie trisdešimt minučių. Nusausinkite mėsos paviršių popieriniu rankšluosčiu, kad ji geriau apskrustų. Aptepkite kiekvieną gabalėlį nedideliu kiekiu aliejaus.
Prieskoniai: Gausiai apibarstykite kepsnius druska ir pipirais iš abiejų pusių. Jei norite daugiau aromato, galite įtrinti mėsą smulkintu česnaku ir rozmarino lapeliais. Palikite prieskonius susigerti, kol paruošite karštas anglis.
Kepimas: Dėkite mėsą ant gerai įkaitintų grotelių ir kepkite kelias minutes neliesdami. Apverskite kepsnius žnyplėmis ir kepkite dar kelias minutes, kol pasieksite norimą iškepimo lygį. Stenkitės mėsos nevartyti per dažnai, kad paviršius gražiai karamelizuotųsi.
Poilsis: Nuimkite iškeptą jautieną nuo grotelių ir padėkite ant pjaustymo lentelės. Leiskite mėsai pailsėti bent penkias minutes, kad viduje esančios sultys tolygiai pasiskirstytų. Tik tada kepsnį pjaustykite ir patiekite su daržovėmis.
Patarimai ir gudrybės ruošiant entrecôte kepsnys ant grotelių
Kad entrecôte kepsnys ant grotelių būtų dar skanesnis, rinkitės sausai brandintą jautieną. Visada įsitikinkite, kad grotelės yra visiškai švarios prieš pradedant gaminimą. Kepimo metu nenaudokite šakutės, nes per pradurtas vietas išbėga vertingos sultys. Jei kepate storesnius mėsos gabalus, galite naudoti mėsos termometrą tiksliai temperatūrai matuoti. Po poilsio mėsą galite pabarstyti trupučiu stambios druskos papildomam traškumui.
Leiskite mėsai pailsėti atviroje vietoje, jos nereikia sandariai uždengti folija, kad plutelė nesuminkštėtų. Šis kepsnys geriausiai tinka vidutiniam iškepimui, kai vidus išlieka rausvas.
Jums taip pat gali patikti
sušiai su lašiša,
vištienos blauzdelės ant grotelių arba
plikytos tešlos pyragaičiai.
