Kodėl verta gaminti steikas su béarnaise padažu
Šis steikas su béarnaise padažu patiks visiems mėsos mėgėjams. Jums nereikės daug sudėtingų ingredientų, nes pagrindinį skonį sukuria kokybiška jautiena ir sviestas. Gaminimas neužima daug laiko, o rezultatas visada džiugina šeimą. Tai paprastas būdas pasigaminti restorano lygio maistą savo virtuvėje.
Žingsnis po žingsnio ruošiant steikas su béarnaise padažu
Mėsos paruošimas: Išimkite jautieną iš šaldytuvo likus pusvalandžiui iki kepimo. Nusausinkite mėsos paviršių popieriniu rankšluosčiu ir gausiai pabarstykite druska bei pipirais.
Kepimas: Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir dėkite mėsą. Kepkite po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol pasieksite norimą iškepimo lygį. Baigiant kepti įdėkite gabalėlį sviesto ir palaistykite juo mėsą.
Padažo pagrindas: Mažame puode pakaitinkite actą su peletrūnais, kol skysčio liks visai nedaug. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių trynius.
Padažo pabaigimas: Dubenį su tryniais statykite virš garų vonelės ir lėtai pilkite tirpintą sviestą nuolat plakdami. Maišykite, kol padažas sutirštės, tada supilkite acto mišinį ir patiekite su mėsa.
Svarbūs patarimai apie steikas su béarnaise padažu
Kad steikas su béarnaise padažu būtų idealus, visada leiskite mėsai pailsėti po kepimo. Penkios minutės ant lentelės padės sultims pasiskirstyti tolygiai. Ruošdami padažą stebėkite, kad vanduo po dubeniu nevirtų per stipriai. Per didelis karštis gali sutraukti kiaušinių trynius. Jei padažas per tirštas, galite įpilti kelis lašus šilto vandens.
Švieži peletrūnai suteiks dar stipresnį aromatą nei džiovinti. Patiekite viską šiltose lėkštėse, kad maistas greitai neatvėstų.
Jums taip pat gali patikti
cezario padažas,
visa kepta kiaulienos išpjova arba
mangų glotnutis.
