Kas gero yra kiaulienos kumpio kepsnys ant grotelių
Kepant mėsą ant grotelių, riebalų perteklius laisvai nuvarva žemyn. Taip paruoštas kiaulienos kumpio kepsnys ant grotelių tampa šiek tiek sveikesnis, bet išlieka minkštas. Karštas oras pasiekia mėsą iš visų pusių, todėl ji iškepa labai tolygiai. Tai nereikalauja nuolatinio stebėjimo ar vartymo kepimo metu.
Kaip paruošti kiaulienos kumpio kepsnys ant grotelių
Pasiruošimas: Nuplaukite mėsą ir nusausinkite ją popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite kumpį maždaug dviejų centimetrų storio kepsniais. Stenkitės, kad visi gabalėliai būtų vienodo dydžio. Tai padės jiems iškepti per tą patį laiką.
Marinavimas: Mažame dubenėlyje sumaišykite aliejų su druska, pipirais, čiobreliais ir smulkintu česnaku. Šiuo mišiniu gerai įtrinkite kiekvieną kepsnį iš abiejų pusių. Galite palikti mėsą pastovėti dešimt minučių kambario temperatūroje. Taip prieskoniai geriau įsigers į vidų.
Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių temperatūros. Į orkaitės apačią įdėkite kepimo skardą, o ant jos viršaus pastatykite groteles. Sudėkite mėsą ant grotelių ir kepkite apie keturiasdešimt minučių. Grotelės užtikrins, kad apačia nepermirktų savo sultyse.
Poilsis: Ištraukite mėsą iš orkaitės ir leiskite jai pailsėti bent penkias minutes. Tai labai svarbu, kad kepsnio sultys pasiskirstytų tolygiai. Tada kepsniai bus minkšti ir labai skanūs. Patiekite mėsą su šviežiomis daržovėmis ar kitu mėgstamu garnyru.
Svarbūs patarimai apie kiaulienos kumpio kepsnys ant grotelių
Svarbu, kad kiaulienos kumpio kepsnys ant grotelių prieš pradedant gaminti būtų kambario temperatūros. Jei dėsite šaltą mėsą tiesiai iš šaldytuvo, ji gali iškepti netolygiai. Visada po grotelėmis padėkite skardą su kepimo popieriumi arba šlakeliu vandens. Tai apsaugos orkaitę nuo svylančių riebalų ir palengvins tvarkymąsi po vakarienės.
Jei norite dar intensyvesnio skonio, mėsą galite palikti marinuotis kelias valandas šaldytuve. Prieš kepimą tiesiog nepamirškite jos laiku ištraukti sušilti. Kumpis yra liesesnė mėsa, todėl neperlaikykite jos orkaitėje per ilgai. Vos tik mėsa pasiekia tinkamą temperatūrą, ją ištraukite, kad ji neprarastų sultingumo.
Taip pat galite išbandyti šiuos receptus:
makaronai su ėriena,
karštas sumuštinis su tunu arba
chia košė.
