Geros priežastys gaminti bulvių kroketai karšto oro gruzdintuvėje
Gaminant bulvių kroketai orkaitėje sunaudojama kur kas mažiau riebalų nei kepant keptuvėje. Karštas oras tolygiai apgaubia kiekvieną gabalėlį, todėl jie tampa itin traškūs be didelio aliejaus kiekio. Tai sveikesnė alternatyva tradiciniam kepimo būdui, kuri išlaiko visas geriausias skonio savybes. Taip pat nereikia stovėti prie viryklės ir saugotis tykštančių riebalų gaminant šį skanėstą.
Kaip ruošti bulvių kroketai karšto oro gruzdintuvėje
Bulvių paruošimas: Gerai sutrinkite virtas bulves su sviestu iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinio trynį, suberkite druską bei pipirus ir viską kruopščiai išmaišykite dubenyje. Jei masė atrodo per daug limpanti prie rankų, galite pridėti šaukštą miltų papildomam tirštumui.
Kroketų formavimas: Iš gautos masės formuokite nedidelius rutuliukus arba pailgus ritinėlius rankomis. Stenkitės, kad visi gabalėliai būtų panašaus dydžio, nes tada jie iškeps tolygiai tuo pačiu metu. Apvoliokite kiekvieną paruoštą gabalėlį miltuose, o tada gausiai padenkite džiūvėsėliais iš visų pusių.
Dėjimas į gruzdintuvę: Sudėkite paruoštus kroketus į krepšelį vienu sluoksniu, palikdami nedidelius tarpus tarp jų. Apipurkškite viršų trupučiu aliejaus, kad džiūvėsėliai geriau apskrustų ir taptų auksiniai. Nustatykite prietaisą dviejų šimtų laipsnių temperatūrai.
Kepimas: Kepkite apie penkiolika minučių, kol paviršius taps pakankamai auksinis ir traškus. Įpusėjus kepimo laikui atsargiai papurtykite krepšelį arba apverskite kroketus medinėmis mentelėmis. Patiekite karštus su grietine arba česnakiniu padažu kol dar neatvėso.
Mano geriausi patarimai apie bulvių kroketai karšto oro gruzdintuvėje
Naudokite miltingas bulves, nes jos geriau limpa ir sukuria švelnią tekstūrą viduje. Jei bulvių masė atrodo per skysta, galite įmaišyti šiek tiek tarkuoto kietojo sūrio papildomam skoniui ir tvirtumui. Svarbu kroketų neperkrauti, kad oras galėtų laisvai cirkuliuoti aplink juos viso proceso metu. Bulvių kroketai orkaitėje bus dar traškesni, jei džiūvėsėlius sumaišysite su šlakeliu aliejaus prieš apvoliojimą. Jei turite laiko, suformuotus kroketus palaikykite šaldytuve apie dešimt minučių prieš kepimą. Tai padės jiems geriau išlaikyti savo formą karščio įtakoje ir neleis išsilydyti krepšelyje.
Galite eksperimentuoti su prieskoniais į bulvių masę įmaišydami džiovintų žolelių arba rūkytos paprikos miltelių. Taip pat į vidų galite įdėti po mažą gabalėlį mocarelos sūrio, kad gautumėte besitęsiantį įdarą.
Jei patiko šis receptas, galite išbandyti ir
vištienos ketvirčiai karšto oro gruzdintuvėje,
pitos pica karšto oro gruzdintuvėje arba
žuvies kotletai karšto oro gruzdintuvėje.
