Kodėl keptas starkis yra mėgstamas pasirinkimas
Keptas starkis vertinamas dėl mažo riebumo ir didelio baltymų kiekio. Tai viena skaniausių gėlavandenių žuvų, kurią lengva paruošti namų sąlygomis. Minimalus prieskonių kiekis leidžia pajusti tikrąjį žuvies skonį. Be to, ši žuvis turi nedaug ašakų, todėl ją patogu valgyti.
Kaip gaminti keptas starkis
Žuvies paruošimas: Nuplaukite žuvies filė ir labai gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite starkį vienodo dydžio gabalėliais, kad jie iškeptų tolygiai. Apibarstykite abi puses druska, pipirais ir čiobreliais. Leiskite prieskoniams įsigerti kelias minutes.
Keptuvės įkaitinimas: Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Įdėkite gabalėlį sviesto ir palaukite, kol jis ištirps bei pradės putoti. Įmeskite lengvai sutraiškytą česnako skiltelę kvapui suteikti. Aliejus turi būti karštas, bet nerūkti.
Kepimo procesas: Dėkite žuvies gabalėlius į keptuvę oda į apačią, jei ji yra. Kepkite apie keturias minutes neliesdami, kol apačia gražiai apskrus. Atsargiai apverskite ir kepkite dar kelias minutes, kol žuvis taps nepermatoma. Keptas starkis neturi perkepti, nes mėsa gali tapti sausa.
Patiekimas: Pabaigoje apšlakstykite žuvį šviežiomis citrinos sultimis tiesiai keptuvėje. Išjunkite ugnį ir leiskite minutei pailsėti prieš dedant į lėkštes. Patiekite su virtais ryžiais, šviežiomis salotomis arba keptomis daržovėmis. Karšta žuvis skaniausia iš karto po paruošimo.
Geri patarimai gaminant keptas starkis
Visada nusausinkite žuvį prieš kepimą, nes drėgmė trukdo susidaryti traškiai plutelei. Keptas starkis bus skanesnis, jei naudosite tikrą sviestą kartu su aliejumi. Nepildykite keptuvės per daug, kad temperatūra nenukristų ir žuvis nepradėtų troškintis. Jei filė labai stora, kepkite šiek tiek ilgiau ant mažesnės ugnies.
Galite pridėti šviežių žolelių, pavyzdžiui, rozmarino ar krapų, kepimo pabaigoje. Venkite dažnai vartyti žuvį, nes ji yra trapi ir gali subyrėti.
Jums taip pat gali patikti
vasariškos salotos su krevetėmis,
maltos jautienos kepsnys keptuvėje arba
ryžių košė orkaitėje.
