Kodėl verta gaminti penkių grūdų bandelės
Namuose ruoštos penkių grūdų bandelės visada yra šviežesnės ir kvapnesnės už pirktas parduotuvėje. Jūs galite patys pasirinkti mėgstamiausią grūdų mišinį ir kontroliuoti visų naudojamų ingredientų kokybę. Šis receptas leidžia iškepti minkštas bandeles be jokių nereikalingų priedų ar konservantų. Tai paprastas būdas palepinti save ir savo šeimą sveikais bei skaniais kepiniais kiekvieną dieną.
Kaip gaminti penkių grūdų bandelės
Tešlos ruošimas: Į dubenį supilkite šiltą vandenį ir suberkite sausas mieles bei įdėkite medų. Viską gerai išmaišykite ir palikite kelias minutes pastovėti, kol mielės aktyvuosis ir paviršiuje pasirodys nedidelės putos. Tada į dubenį suberkite penkių grūdų mišinį ir dalį miltų.
Minkymas: Sudėkite likusius miltus, druską bei aliejų ir pradėkite minkyti tešlą rankomis arba virtuviniu kombainu. Minkykite apie dešimt minučių, kol tešla taps elastinga ir nebelips prie rankų. Suformuokite rutulį, uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje kilti apie vieną valandą.
Formavimas: Pakilusią tešlą lengvai perminkykite ir padalinkite į aštuonias lygias dalis. Iš kiekvieno gabalėlio suformuokite dailią apvalią bandelę ir sudėkite jas į kepimo popieriumi išklotą skardą. Palikite bandeles skardoje dar pusvalandžiui, kad jos vėl pakiltų ir padidėtų.
Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių temperatūros. Pašaukite skardą į vidų ir kepkite penkių grūdų bandelės apie dvidešimt minučių, kol jos gražiai paruduos. Iškepusias bandeles ištraukite ir leiskite joms šiek tiek atvėsti ant grotelių prieš ragaudami.
Papildomi patarimai apie penkių grūdų bandelės
Kad penkių grūdų bandelės būtų dar gardesnės, prieš kepimą galite jas apšlakstyti vandeniu ir apibarstyti papildomomis sėklomis. Jei norite itin minkštos plutelės, iškepusias bandeles dar karštas trumpam uždenkite drėgnu rankšluosčiu. Svarbu naudoti tinkamos temperatūros vandenį, nes per karštas vanduo gali sunaikinti mieles. Grūdų mišinį galite pritaikyti pagal savo skonį pridedant daugiau moliūgų ar saulėgrąžų sėklų. Jei tešla kyla lėtai, įsitikinkite, kad kambaryje nėra skersvėjų.
Kepimo metu į orkaitės apačią galite įdėti indą su karštu vandeniu, kad susidarytų garai. Tai padės pasiekti geresnę tekstūrą ir traškesnę plutelę jūsų kepiniams. Penkių grūdų bandelės puikiai tinka užšaldymui, todėl galite jų išsikepti daugiau ir turėti atsargų ateičiai. Atšildytos orkaitėje jos vėl bus lyg ką tik iškeptos.
Daugiau idėjų rasite čia:
glazūruotas kumpis,
žuvienė su krevetėmis arba
troškinti baltieji kopūstai.
